Er du kanskje litt lei den tradisjonelle varianten?
Eller kanskje du er ute etter inspirasjon til neste jul?
(eg tek ikkje høgde for at nokon kanskje ikkje er interessert i ribbe)!
Eg fall vel i kategori to; eg var litt lei den tradisjonelle varianten. Takka vera pappa som kom i kategori ein; han hadde ein ribberest som me var heldig å få - vart det prøvd ein ny variant ribbe her i huset.
Mor var skeptisk, far synes det lukta godt i huset...
Mor var redd det vart for lite ribbe...
Konklusjon etter endt måltid;
Alle var mette, ribba smakte annleis og godt.
Det var til og med litt igjen til pusane.
Dette kan me trygt servera neste jul og!
Dutreng til 6 personar:
Ca 3 kg ribbe
Solid kjøkkenhyssing
2 ss flaksalt
2 ts heil svart pepar
1 ss sitronskal
1/2 ts chilipulver
4 ss hakka frisk rosmarin
2-4 kvitlauksfedd, finhakka
Framgongsmåte:
Knus alt krydderet. Hakk kvitlauksfedden for seg og bland deretter alt godt saman.
Snitt svoren på ribba (lag 1 cm tjukke striper godt ned i feittet. Stripene må gå same veg som kjøtet skal rullast).
Skjer ut alle beina, og gni krydderblandinga godt inn i kjøtet. Rull kjøtet saman og knyt med ein hyssing. Gni litt olivenolje på heile rullen og litt salt. Legg den på ei rist i ei eldfast form.
Ha eit par cm med vatn i forma og dekk med aluminiumsfolie. Damp ribberullen på 200 grader i 1 time. Fjern folien og steik vidare på 180-200 grader i ca. 2 timar. Treng svoren litt ekstra tid, kan du skru opp temperaturen siste tida - MEN då må du følgje med heile tida! :)
La rullen kvila i ca. 10 min før du skjer den opp (eg fann ut at det var lurt å skjera litt tjukke skjever for at rullen skulle hengja best mogleg saman).
Server med kokte poteter, raudkål, svisker og epler - til dømes.
No har eg ein deig som står til heving - kanskje det kjem ei oppskrift på rundstykker her...
Ha ein fin lørdag!
~Solfrid~
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar