Daimcupcakes!

"Barn vil elske å få daimcupcakes i bursdagsselskapet, og er det noen igjen etter festen, vil nok de voksne gladelig forsyne seg" (I. Bjerknes, 2011).

Sidan eg allereie har erfart at dei vaksne også liker desse, kva var vel då betre enn å laga ein ladning til klubbkveld med veninnene? Smakar rett og slett fantastisk godt!

Du treng (14 stk):
Røra

3 egg
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
100 g margarin, romtemperert
1 dl mjølk
1 ss kakaopulver
3 1/2 dl sikta kveitemjøl
2 ts bakepulver
1 lita klype salt
150 g daim i biter

Frostingen

100 g margarin
350 g melis
1/2 dl mjølk
1 ss kakaopulver
50-100 g daim i biter

Framgongsmåte:
Forvarm omnen til 175 grader. Set cupcakeformene i eit muffinsbrett (muffins/cupcakes - trur det er eit ord som går litt om ein an, de skjønar vel kva eg meiner uavhengig av kva eg kaller dei). Visp egg og sukker til eggedosis. Ha i vekselvis margarin, mjølk og det tørre. Vend inn hakka daimbiter. Fyll cupcakeformene 2/3 fulle. Steik kakene midt i omnen i ca. 20 min. Ta dei ut av omnen og avkjøl i brettet i ca. 5 min, før du avkjøler dei heilt på rist.

Frostingen
Rør margarin og halvparten av melisen kvitt. Ha i mjølk, resten av melisen og kakaopulver.

Ha frostingen i ein sprøytepose og sprøyt på kakene. Dryss daimbiter over. Nyt!

~Solfrid~