"Minipai"

Eg vert meir og meir glad i mat ein kan laga i porsjonsvariantar. Ein av desse er minipaiar som eg har lagt min elsk på for tida. Eignar seg godt til tapasbordet, lunsj eller kanskje til middag ein dag du treng ein rask middag (kan frysast og tiner kjapt!)?

(Det kan sjå ut som det manglar nokre paiar på bilete, og det stemmer... Var nokon som ikkje kunne venta med å smaka...)

Du treng (til ca. 20 paiar):

300 g smør, i terningar
400 g kveitemjøl (for ein grovare bunn kan du t.d. ha halvparten med grovbakst mjøl)
4 ss kaldt vatn

Bland ingrediensane godt saman og set kaldt i minst 30 min. Kjevl ut paideigen og stikk ut rundingar med t.d. ein liten kopp (pass på at den passar i muffinsbrettet ditt). Trykk rundingane ned i eit muffinsbrett, pass på at det er deig heilt opp i formene. Set i kjøleskap i 15 min.

Set omnen på 200 grader. Steik paiane i 8-10 min før du har fyll i.

Fyll:
1/2 raudløk
150 g basilikum
100 g norvegia i terningar
5 soltørka tomat, i biter
100 g kokt skinke
3 egg, samanpiska
1 dl mjølk
salt og pepar

Fres løken i litt olje. Ha uti basilikum, soltørka tomat og skinke. La det frese i nokre minuttar. Fordel fyllet i paiane. Ha ost på og hell egg og mjølk over (pass på at det ikkje renn over bunnen). Steik vidare i 10-15 min.