Urtemuffins

Treng du eit alternativ når du skal servera brød til maten?
Noko som er kjapt å laga - nesten kjappare enn å tina ferdige rundstykker frå frysen?
Her kjem i alle fall noko som fall i smak her i heimen - sjølv med eit litt skremmande namn (i alle fall for mannen!);

Du treng (til 12 muffins):

1 dl havregryn, lettkokte
0,5 dl vatn
1,5 dl kveitemjøl
1,5 dl sammalt kveite
1 dl sammalt kveite, grovt
2 ts bakepulver
0,5 ts salt
4 ss rosmarin, fersk
4 ss basilikum, fersk
4 egg
50 g soyaolje
1/2 boks philadelphiaost
ca. 2 dl vatn
12 soltørka tomat, tørr

Framgongsmåte:

• Legg havregryna i bløyt i vatn i ca 5 min
• Hakk urtene
• Bland mjøl, bakepulver og salt i ein bolle saman med urtene
• visp saman egg, olje og ost. Rør blandingane samane og ha i havregryna. Spe med vatn til du får ein passande konsistens på røra.
• Bruk eit muffinsbrett med tolv former (ha i papirformer og). Fyll formene 2/3 fulle.
• Steik muffinsane midt i omnen på 200 grader i ca 10-15 min. Ha tomatene på når det er ca 5 min igjen av steiketida. Avkjøl muffinsane på rist.

 

Passar godt til ei suppe t.d.

 

(Utgongspunktet for denne oppskrifta er henta frå brodogkorn.no)